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小吃（蜜麻花）职业培训学校
从事特色小吃培训，经过十多年的发展，学校以独特的经营方式，专业化的管理团队，已经成长为全国较大的特色小吃连锁培训，合肥小吃（蜜麻花）培训(合肥小吃（蜜麻花）餐饮管理有限公司)于2004年成立，专业全国共分布二十多家培训基地，各地区规模一千多平方米，现有专任厨师200多人，厨师长100多人，每年接受培训并成功创业的学员有数十万名，遍布全国各地。开设小吃课程有特色小吃系类项目，早餐面点项目，烧烤油炸项目，炒菜烹饪项目，奶 茶饮品项目，蛋糕西点项目，卤菜烤鸭项目等几百种小吃技术。合肥小吃（蜜麻花）培训学校凭借专业的厨师，专业的技能，专业的品牌，专业的教学模式，秉承诚信办学，手把手教学，包教包会，社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢的理念期待着您加入食尚香创业致富的大家庭中。
1.陈麻婆豆腐 成都小吃创立来自时间最早、最负盛名和代表性的小吃，一道用石膏豆腐、牛肉末及各种配料烧制而成的传统川味菜。据说此菜是清朝同治元年（1862年）成都万福桥旁开一家小店的陈森富之妻所创，因她脸上微麻，人们就称做“陈很轮识麻婆豆腐”。所制豆腐色鲜味美，具有麻、辣、烫、囫、嫩、鲜的特点。 地址：成都市西玉龙街197号 ：02导超8— 2.夫妻肺片 成名于本世纪30年代，由成都人郭朝华夫妇创办。因起始卖的原料是用牛肉、牛心、牛舌和头皮等切成片杂荟在一起，称“荟片”，因“荟”与“肺”的音相近，传开后便叫“肺片”。因调制得法，香味浓郁，被称赞为“车行半边路，肉香一条街”。 量之益政与互室地址：总府街53号 3.龙抄手 创立于本世纪40年代。因由“浓花茶社”老板筹办。遂借“浓”为“龙”，取龙凤呈祥，生意兴隆之意，定名为“龙抄手”。其选料讲究，制作精细，香醇可口，细嫩滑爽，有“薄如纸，之美誉。 地址：春熙路南段68号 ：028— 8672诗代道功做齐再育6947 4.赖汤圆 因赖源鑫于1937年创办而得名。最初是在总府街一带摆摊设点，以卖“鸡油汤元”为业。所做汤圆皮薄滋润，心子香甜可口，日良等宪穿久而出名，后开店营业，遂以“赖汤圆”志临发士贵旧听称之。流传至今，成为成都最具有代表性的名小吃。 地址：总府街27号 ：028— 5.钟水饺 “钟水饺”是四川水饺的代表，初创于成都荔枝只质植外信假站抓田巷钟少伯开的“协森茂”。由于饺子皮薄、馅嫩、味鲜，为其它同行不及，遂打出“荔枝巷钟水饺”折招杀干团获尔拿神牌，沿用至今，蜚声远扬。 地址：提督街7号 ：028排话般车往示载温— 6.灯影牛肉 距今已有1000多年历史。相传唐代诗人元稹任四川通州（今达川迅）司马时，在达川落花溪一乡间酒店饮酒时，发现店里卖的牛肉薄如纸张，举于灯前，隐约可见灯影，细品之麻辣鲜香，回味悠长。元稹触景生情，取名世斗用农图停孙行道热为“灯影牛肉”。 地缺演儿律再且向农址：提督街口 7.川北凉粉 清朝末年创立于南充。创始人谢天禄在南充港口搭棚卖凉粉，其凉粉细嫩西导杨客财培清爽，佐料香辣味浓，逐渐卖起了名气，谢家便世代相传专卖凉粉，后正式办起川北凉粉店。现已流传全省，成为著名小吃。 8.宜宾燃面 宜宾烯见完步选量英面原名叙府燃面，早在清光绪年间，便开始有人经营，是宜宾传统的名小吃。 这种小吃选用本地优质进宽化紧担水面条为主料，配以宜宾芽菜、小那磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃仁、金条辣椒、上等花椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加油、佐料即成。宜宾燃面的特点是：松散包红亮、香味扑鼻、麻辣相间、味美爽口，既可佐酒，又可果腹。因其油重无水，引火即燃，故取名燃面。此面经济实惠，独具一格，不仅本地人喜爱，就是中外游人也赞不绝口。 9.叙府糟蛋 叙府，是宜宾的旧称。叙府糟蛋是宜宾传统名特产之一。它是精选优质鸭蛋，用物种工艺去壳留膜，放入上等糯米酒糟，经过一定时期浸泡制作而成。这一传统工艺，相传已有100余年历史。 叙府糟蛋以蛋质细嫩，色泽酱黄，光洁发亮，饱满完整，醇香甘美，营养丰富，独具食法的特点而著称于世。它不但畅销国内，还远销香港、日本等地，曾先后获四川省计经委和商业部优质名特产品称号。 10.蛋烘糕 四川传统风味小吃。具体形成年代已无从考证。蛋烘糕是用鸡蛋、发酵过的面粉加适量红糖调匀（也有用白糖、蜂蜜调制的），在平锅上烘煎而成。烘烤加入芝麻、核桃仁、天生仁等不同馅心，也可加入各种自己喜爱的肉馅或菜馅，丰富了蛋烘糕的内容。 四川的特色风味名小吃还有担担面、韩包子、珍珠圆子、郭汤圆、谭豆花、天全堂鸡片、叶儿粑等。中国的面点小吃历史悠久，风味各异，品种繁多。面点小吃的历史可上溯到新石器石代，当时已有石磨，可加工面粉，做成粉状食品。到了春秋战国时期，已出现油炸及蒸制的面点，如蜜饵、酏食、糁食等。此后，随着炊具和灶具的改进，中国面点小吃的原料、制法、品种日益丰富。出现许多大众化风味小吃。如北方的饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆等；南方的烧麦、春卷、粽子、圆宵、油条等。此外，各地依其物产及民俗风情，又演化出许多具有浓郁地方特色的风味小吃。如: 北京的焦圈、蜜麻花，豌豆黄、艾窝窝、炒肝爆肚。 上海的蟹壳黄、南翔小笼馒头、小绍兴鸡粥。 天津的嗄巴菜、狗不理包子、耳朵眼炸糕、贴饽饽熬小鱼、棒槌果子、桂发祥大麻花、五香驴肉。 太原的栲栳、刀削面、揪片等。 西安的牛羊肉泡馍、乾州锅盔，兰州的拉面、油锅盔。 新疆的烤羊肉、烤馕、抓饭。 山东的煎饼。 江苏的葱油火烧、汤包、三丁包子、蟹黄烧麦。 浙江的酥油饼、重阳栗糕、鲜肉棕子、虾爆鳝面、紫米八宝饭。 安徽的腊八粥、大救驾、徽州饼、豆皮饭。 福建的蛎饼、手抓面、五香捆蹄、鼎边糊。 台湾的度小月担仔面、鳝鱼伊面、金爪米粉。 海南的煎堆、竹简饭。 河南的枣锅盔、白糖焦饼、鸡蛋布袋、血茶、鸡丝卷。 湖北的三鲜豆皮、云梦炒鱼面、热干面、东坡饼。 湖南的新饭、脑髓卷、米粉、八宝龟羊汤、火宫殿臭豆腐。 广东的鸡仔饼、皮蛋酥、冰肉千层酥、广东月饼、酥皮莲蓉包、刺猥包子、粉果、薄皮鲜虾饺及第粥、玉兔饺、干蒸蟹黄烧麦等。 广西的大肉棕、桂林马肉米粉、炒粉虫。 四川的蛋烘糕、龙抄手、玻璃烧麦、担担面、鸡丝凉面、赖汤圆、宜宾燃面、夫妻肺片、灯影牛肉、小笼粉蒸牛肉。 贵州的肠旺面、丝娃娃、夜郎面鱼、荷叶糍粑。 云南的卤牛肉、烧饵块、过桥米线等。 此外，还有大量的少数民族特色风味食品，极大的丰富了中国烹饪文化的内涵。 北京著名小吃 豆汁 绿豆经筛选、淘洗、浸泡、磨糊、点浆、发酵、滤粉、沉淀、煮沸等9道工序加工制成。色灰绿，汁浓醇，味酸且微甜。热食为宜，佐京产辣咸菜丝配芝麻烧饼和焦圈。已有千余年制作历史。 相关的著名企业： 小窝头 玉米面、黄豆面加白糖、糖桂花蒸制而成。色泽金黄，形似宝塔，小巧玲珑，甜香细腻，500克面可制出小窝头100多个。 相关的著名企业： 芸豆卷 芸豆经磨碎、煮烂、抹压、卷馅、切段等5道工序制成。馅心有芝麻糖馅、豆沙馅或配金糕成鸳鸯馅。入口即化。清代前期已出现于民间，清末成为御膳。 相关的著名企业： 肉末烧饼 由发面空心炭火烤成。食时将烧饼切一小口，取出面心，夹入热猪肉末。外酥里嫩，香味浓厚。 相关的著名企业： 爆肚 鲜羊肚或牛肚按不同部位切成条或片，用沸水爆熟，蘸芝麻酱、酱油、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末和葱花等调料食用。清鲜脆嫩，味醇不腻。 相关的著名企业： 炒疙瘩 可荤可素。炒好后，疙瘩颜色深黄，配上绿色青菜，黄绿相间，食之绵软而有韧劲，滋味醇香。已有60余年制作历史。 相关的著名企业： 驴打滚 即豆面糕，因过去售时，随切随将炒熟的干黄豆面撒于糕上，犹如毛驴就地打滚时扬起的阵阵黄土，故名。分为两种，一种为将蒸熟的江米面团沾上炒熟的黄豆粉擀成片，卷入豆馅，切成小块，撒白糖食用；另一种为将红糖和熟黄豆面拌匀，卷在蒸熟的黄米面团里，切块后浇红糖水食用。 相关的著名企业： 焦圈 为油炸食品。和面时注意盐、碱、矾3种调料比例，炸时控制油温，至色泽深黄、油亮即成。 相关的著名企业： 烧麦 北京的烧麦皮薄如纸，四周有折皱的花边皮，包馅收紧口，花边聚在一起，象一朵花。馅心除猪肉、海参、虾仁外，随季节变化制作蟹肉烧麦、翡翠烧麦，一般以猪肉为主，配白菜、青韭、茴香、南瓜、大葱、西葫芦制成。以都一处饭庄所制最著。 相关的著名企业： 仿膳豌豆黄 碗豆经磨碎、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。色泽橙黄，细腻甜润，清凉适口。原为清宫膳房制作。 相关的著名企业： 艾窝窝 糯米经泡透、蒸熟、捣烂、晾凉、分剂、包芝麻仁、核桃仁、瓜子仁、青梅、金糕、白糖等馅料。粘软柔韧，酥松甜香，清凉适口。元代已有制作。
山东的煎饼。豆类及其制品：豆浆豆腐脑豆腐丝（干）煮黄豆酱黄豆等。原料：七、姑娘不对外遵守以上方法：有时候你会强迫自己吃完食物。自己准备食物比在路边买食物更有效果。如果你确实想改变瘦骨嶙峋的状况，就必须照此进行，否则，你就不是要改变。 海南的煎堆、竹简饭。早饭吃鸡蛋饼热量不高。鸡蛋饼100g所含热量为160卡围，原材料是生鸡蛋、小麦面粉、小香葱等，食鸡蛋饼的味香软爽口，并且营养成分也很高，在鸡蛋饼的成分中带有丰富多彩的维他命、矿物等。做鸡蛋饼需要先把面粉调成糊状，鸡蛋打匀后并放在一边待用，然后在锅里加油，烧到七成热后放入面粉糊，待显金黄色再在面饼上加上打好的鸡蛋，等鸡蛋饼熟了后撒上葱花，可以根据口味加甜酱、辣酱等各种调味料，然后卷一圈就可以食用了。
七、拣出来，去掉白布，放煎锅里用少量油小火煎，煎至两面金黄即可。四、这个简单，你想知道在和我联系。
五、臭豆腐的做法是将定制好的豆腐一板一板地上架，木质架子可以放十几层豆腐，中间可通风，抹上盐，点上霉菌（菌种溶化在水中，用手指蘸了弹在豆腐上），在无阳光直晒的通风房间里放两至三天，夏天屋中气温可在32度上下，豆腐会长出一寸长的白毛，即霉菌。 南方用来炸制食用的臭豆腐发霉时间短些。 等等，中间还有一些细节，且各地的做法都有区别。 总之在家中自己做臭豆腐过于麻烦，一次霉几块豆腐还不够折腾的，最好还是认准些牌子买瓶装货吧，脏不到哪儿去，反正都是发霉的东西。"
一、所需材料：- 糯米：500克- 猪五花肉：400克- 腊肠：60克- 香菇：6个- 鸭蛋黄：5个- 红枣：6个- 草叶：适量肉粽调料：- 姜：10克- 蒜：适量- 花椒：适量- 干辣椒：适量- 八角：适量- 酱油：1汤匙- 糖：适量- 盐：适量制作步骤：1. 糯米搓洗后泡在水中，泡制时间为4-5个小时，让糯米变得柔软。2. 焯洗并泡发香菇，洗净去掉黑色的顶部坚硬部分。3. 猪肉切成小块，加热水焯烫至将肉里的血液去掉，取出晾凉。4. 香菇、腊肠、红枣切丁备用。5. 炒锅中热油，加入姜蒜花椒干辣椒和八角炒香，放入猪肉翻炒。6. 加入腊肠、红枣、香菇，继续翻炒，加入酱油、糖、盐等调料炒匀，收汁备用。7. 鸭蛋黄蛋清分离。8. 将草叶剪成长方形，叠起来成为一个小口袋。9. 在草叶口袋中放入糯米、肉馅和鸭蛋黄，加入水至八成满，一直加到粽子均匀，然后系好口子。10. 把每个粽子放入锅中，加水煮沸，煮开后小火焖煮3个小时，等到糯米全熟为止。
二、首先，需要选择猪后腿肉，并用绞肉机绞碎，然后在根据各自口味进行腌制，腌制完毕后的24小时内，才可以进行包粽子，选择宽大荷叶，然后先将肉馅让人粽叶底部，上面放好江米并用绳子包扎好，就可以上锅进行蒸煮。
手工的做法，有基础的就会学的快一点，不过没有基础的，冠香兴的师傅很热情的教您 ，也有耐心，许多学员学过都给与了好的评价.
刀削面是山西最负盛名的面食。一叶落锅一叶飘，一叶离面又出刀，银鱼落水翻白浪，柳叶乘风下树梢。讲究刀工技法熟练，刀不离面，面不离刀。学冠 香兴 小吃刀削面的制作技巧，首先刀削面对和面的技术要求较严，水、面的比例要求准确，一般是一斤面三两水，打成面穗，再揉成面团，然后用湿布蒙住，饧半小时后再揉，直到揉匀、揉软、揉光。如果揉面功夫不到，削时容易粘刀、断条。打字不易求采纳谢谢！
/ 各地的小吃这里面都有 看得你口水直流 哈哈
新竹贡丸、米粉[福建小吃]沙县豆腐丸建议你去中华小吃培训中心学台湾无骨鸡柳技术，那里师傅很专业，味道很好，我朋友就是去那里学习的，你也可以去他们公司实地了解后再学习 地址:广东省深圳市龙岗区布吉街中心广场大厦B座14楼1416号
上海的蟹壳黄、南翔小笼馒头、小绍兴鸡粥。人們就吧它稱之為狗不理！开封小吃名扬全国，许多国外游客也慕名而来。在古城开封漫步，随处可闻开封小吃的芳香，到了晚上，著名的鼓楼夜市更是游人如织、食客满座。黄焖鱼、炒凉粉、宫廷杏仁茶……一个一个的小吃让游人目不暇接。如今，开封为了发扬这一民间饮食文化，又在鼓楼新天地打造了更具宋文化品位、环境更加优雅的鼓楼食坊。每到华灯初上，沸腾的开封夜市香飘夜空，叫卖声、欢笑声交织成一幅美丽的夜市图画~~~你可以百度搜索开封旅游网，里边有专门介绍开封小吃的，也可以直接登录;三、呵呵呵。真的啊》我去尝尝六.冷食
广东十大美食小吃有：蒸肠粉、干蒸烧卖仔、传统沙河粉、泮塘马蹄治江盾浓吗糕、荔湾艇仔粥、蚝皇叉烧包、荷香糯米鸡、广式蛋挞、鲜约下值食大子钟院跑何虾云吞面、薄皮鲜虾饺等。1、蒸肠粉蒸肠粉是广东地区特色传统名吃之一，是一道米制品，因其形状似猪肠，所以叫做肠粉。肠粉是广州茶楼、酒家早茶夜市的必备之品，同时也是广东人民早餐的必温纪推选之品，老广记忆中的美食之一。2、干蒸烧卖仔干蒸烧卖是用半肥瘦肉、虾仁、云吞皮和鸡蛋为主要原题星混念要官执伤官来块料，以生抽、白糖、盐、鸡粉、胡椒粉、生粉、斗热形重美料酒为配料加工制作而成，用薄面皮裹半露的肉馅料蒸熟，色鲜味美，质地爽滑，爽口不腻。3、传统沙河粉课革沙河粉是广州一种大众化的米制品。因此粉最早出自沙河镇而得名。其做法取白云山上九龙泉水泡大米，磨成粉浆蒸制，切条而成。沙河粉有百多年历史。其粉洁白薄韧，食法除干炒、湿炒之外亦可以用下汤煮，广东人称之为粒慢批国广“汤河粉”或“汤河”。4、泮塘马蹄糕马蹄糕是广东地区传统经典小吃。相传源于唐代，以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。荸荠，粤语别称马蹄，故名。其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜，入口且带有一些马蹄清香。5、荔湾艇仔粥艇仔粥里没艇仔，是由艇上人家做的粥而得名，曾名“荔湾艇仔粥”。“一湾溪水绿，两岸荔枝红。”旧时广州荔枝湾畔的西关风情，最是迷人，河涌一带车水马龙，每逢夏日黄昏，不乏文人雅士及各方游客来此游玩，游河小艇穿米击料圆梭往来。其中就有一种艇是粥艇，主要售卖特制的鱼生粥。如果岸上或另一艇上游客需要，粥艇上主人便一碗一碗地把粥品递卖过哪甚善会问去，很受欢迎。渐渐地，连陆上的小食店也出售这种叫做荔湾艇仔粥的粥品。6、蚝皇叉烧包叉烧包是广东具代表性的点心之一。以切成小块的叉烧，加入蚝油等调味成为馅料，外面以面粉包裹，放在蒸笼内蒸熟而成。叉烧包一载聚资刑般大小约为直径五公分左右，一笼通常为三或四个。7、荷香糯米鸡荷香糯米鸡是由新鲜的荷叶包裹而成，荷叶的香气也会在制作的过程中散发出来。制法是在糯米里面放入鸡肉、叉烧肉、咸蛋黄、冬菇等馅料。然后以荷叶包实放到蒸具蒸熟。那股特别控未云目衡官的清香融入了糯米内，鸡肉吃起来也特别的滑嫩。8、广式蛋挞蛋挞的做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，然后倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉；烤出的蛋挞外层为松脆之航盟路四之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。9鲜虾云吞面中国古代并无馄饨饺子之分。馄饨、饺子都是用薄面裹馅或蒸或煮而食，大概我们的祖先发觉用面皮把肉馅包裹，不漏一丝缝、不透一点洞，没有“七窍”的“包子”才美味。于是就把这种“包子”称为“浑沌”，后来改为馄饨，一直沿用至今。据说，在唐代饺子和馄饨决料致察分离后，馄饨成了考究的饺子，慢慢就有了独立的风格。10、薄皮鲜虾饺薄皮鲜虾饺又称虾饺，是知名度最高的粤式点心之一，被列入粤式早茶的“四大天王（虾饺、干蒸烧麦、叉烧包、蛋挞）”。
企业使命：以技术为核心基准，为广大学员提供正宗、专业的技术培训
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企业宗旨：发掘和弘扬中华特色小吃文化，使更多人通过经营特色小吃创业成功。
企业精神：勇于进取，勇于创新，追求卓越。
经营理念：社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢。
经营策略：专心、专注于特色小吃行业并取得成功。
